青椒酱爆猪肝的做法 青椒酱爆猪肝怎么做

“青椒维生素含量丰富，尤其VC。猪肝含铁高，补血。这款菜的重点是黄豆酱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒酱爆猪肝的做法步骤

• 1、新鲜猪肝用料酒、生抽、一点油搅拌腌制30分钟，放入沸水中焯一分半钟捞起，用冷水冲洗一下放入碗中待用。过冷水可以让猪肝吃起来比较Q。

• 2、热锅放入一汤匙橄榄油，爆香蒜姜，再放入一汤匙黄豆酱、一汤匙料酒及青椒一起翻炒，让火苗窜入锅中冒香。然后放入猪肝，并加小半碗热水继续炒，收汁后滴上三滴麻油即可出锅。

• 3、制作简单，营养丰富！可根据个人口味选择是否加辣椒炒。

小窍门

1、此菜酱爆的特点就是海天牌的黄豆酱，豆香四溢。
2、猪肝的生熟程度一定要掌控好，太熟容易硬，生了不卫生。