你知道鹌鹑鸡的营养价值吗？我来告诉你

除了我们日常吃的比较多的鸡、鸭、鹅之外，鹌鹑也是家禽的一种，但我们吃的比较多的是鹌鹑的蛋而不是鹌鹑肉。其实鹌鹑除了蛋之外，它的肉也是很有营养的，有防止动脉硬化、健脑的功效。那你对鹌鹑的营养价值有什么了解吗？鹌鹑又有哪些你不知道恩功效呢？

一、鹌鹑鸡的营养价值

医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质，含量高达22.2%，另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。

它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。

它的蛋白质含量比鸡蛋高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁含量高46.1%，卵磷脂高5～6倍。

所以鹌鹑对于贫血、营养不良、神经衰弱、慢性肝炎、高血压、心脏病等均有补益作用。

祖国医学认为，鹌鹑肉、蛋性味甘、平，功可补五脏，益中气，利水消肿。因此，鹌鹑又有“动物人参”之称。

二、鹌鹑的功效

1、小儿疳积

鹌鹑1只治净，加少量油盐蒸熟，早晚各食1次，连吃5日。

2、过敏反应

鹌鹑肉1个打破生饮。

3、解乏提神

新鲜鹌鹑肉3个，打破去皮搅匀，用沸水冲沏。于每日早晨空腹时饮下。

4、防治老年斑

水发银耳50克，鹌鹑肉3个煮熟，加入少量黄酒、适量味精、盐，以小火煨炖，熟烂后食用。

5、消化不良

鹌鹑1只，去毛及内脏，加党参15克，淮山药50克，共煮食。

6、痢疾

鹌鹑1只，去毛及内脏，赤小豆30克，生姜几片煮熟食用。

7、肾炎水肿

鹌鹑2只，制如常法，加酒少量，不加盐，炖食。每日1次，连用1周。

8、久咳

鹌鹑1只治净，加红糖、黄酒适量，煮熟食肉喝汤。

9、神经衰弱

核桃肉15克放入盐开水中浸泡，枸杞子10克清水泡后上笼蒸5分钟，鹌鹑肉12个用文火煮熟，去壳后撒上干生粉。再将鹌鹑肉和核桃肉放入油锅内炸成金黄色，把枸杞子、番茄酱适量等调味品加入即可服食。隔天1次。

以上就是为大家介绍的有关于鹌鹑鸡的营养价值。鹌鹑除了有很好的食用价值之外，它的药用价值也是很高的，与不同的食材搭配食用可以缓解一些症状，特别适用于老弱病人群，孕妇食用鹌鹑也是有益的，当然，大家也可以通过烹饪让鹌鹑变得更加美味。