蒜香猪肝的做法 简单美食做好也需小技巧----蒜香猪肝 蒜香猪肝怎么做
“我们吃猪肝的时候不多,但吃的时候一般也就是炒着吃,这段时间做了几次蒜香猪肝,味道还真不错,以前觉得这种菜菜好简单,做了以后才发现,虽然简单,但随便乱做也会有问题的,只需要掌握几个小技巧,做出来的猪肝就会很棒了。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香猪肝的做法步骤
1、买来的猪肝先清洗干净,再用清水泡2个小时,期间可以换几次水。
2、泡好的猪肝放在锅里,加入足量的清水,再加入配料。
3、放入适量的白酒。
4、大火煮开,小火煮30分钟左右,关火,如果这个时候还不吃,就泡在水里。
5、做好调料。
6、把姜蒜大葱剁成末。
7、锅里放油,油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。
8、切好猪肝,淋上准备好的调料,再把姜葱蒜末铺在上面,加入香菜,就完成了。
小窍门
原料:猪肝
配料:姜几片干辣椒2个花椒20颗八角2个桂皮1块香叶5片白酒
调料:蒜末姜末大葱末花椒油芝麻油生抽鸡精辣椒油白糖香菜
这道菜菜看似简单,但其中却包含多条小技巧呢,掌握好小技巧,才能做出美味营养的蒜香猪肝。
小贴士:
1、因为肝脏是排毒器官,所以买回来的猪肝要泡清水去掉残血,水要完全淹没猪肝,一般是2小时左右,其间可换几次水。
2、煮猪肝的时候,大火烧开水后,要用小火煮,这样猪肝才不会成蜂窝状。
3、煮好的猪肝如果不吃,一定要泡在卤水里,要不就干掉了,口感不好。
4、淋在猪肝上面的姜蒜末,用油炒一下才会更香,且不会有辛辣味