酱猪肝的做法 酱猪肝---多维之食品 酱猪肝怎么做
“猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。含有维生素B2,猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。三高人群最好少吃,它含有高胆固醇。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱猪肝的做法步骤
1、准备食材。
2、准备700克猪肝,去掉白筋。
3、1/2料酒,海鲜酱油,和红辣腐乳汁倒入干黄酱中,并慢慢解开干黄酱,干黄酱里有一些黄豆,不用去掉,待用。
4、猪肝泡上4-5个小时,期间多次换水,是为了去血水和腥味。
5、锅内放入清水和猪肝,水没过猪肝,并一起倒入剩下的1/2料酒。开火。
6、锅开以后。
7、捞出猪肝。
8、另起锅,放入所有调料和调好的黄酱汁。
9、锅开后放入捞出的猪肝,小火煮30-40分钟。
10、最后用筷子扎一下,不出血水,较硬,猪肝就熟了。
11、成品图。
小窍门
丝巾温馨提示:不放盐也行,不咸可以醮汁吃。