鱼段烧粉条的做法 鱼段烧粉条怎么做
“家人最爱吃我炖的鱼,客人来家更是必点,鱼鲜汤美,都说吃不够!
这次炖鱼的时候突然想到既然汤那么香那么鲜美,放里一把粉条应该很好吃,没想到这一把粉条加的,盘子都见底了还嚷嚷没吃够,还说粉条比鱼都好吃,看来有时候做菜不能墨守陈规,适当的改变一下更令人惊喜!
这道美食,用到的是宝妈家经常炖鱼的方法,照着做肯定好吃,看不明白的文末还有小贴士,肯定一次成功!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼段烧粉条的做法步骤
1、备好食材,鱼去鳞去内脏清理干净
2、鱼打花刀剁成段
3、上炒锅放油烧热,鱼段两面拍面粉
4、下锅煎到两面金黄
5、顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子烹20秒后打开,挥发10秒钟
6、倒入没过食材的开水,加入除了香菜以外的调料
7、倒入小米辣和原汤,大火烧开
8、粉条冲洗干净后把一头插入锅里烫软,用剪刀剪断,加入盐
9、大火烧开,中火炖,汤汁剩2/3的时候放入香菜
10、汤汁收到鱼一半的时候即可关火,不要收太干,粉条很吸汁,汤浸着鱼更入味
小窍门
宝妈小贴士:
1这道鱼的味道是咸鲜味美,粉条吸足了汤汁,更是鲜美又下饭
2这道菜里香菜、黄瓜的作用是提鲜
3醋的烹入是去腥,这一步很重要,不要省略