红烧排骨粉条的做法 红烧排骨粉条怎么做
“质量上乘的红薯粉条,烧制后很筋道。与排骨搭配在一起红烧,排骨鲜嫩,粉条筋道。粉条吸足了排骨的鲜美味道,糯糯的口感,比排骨还受食客欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧排骨粉条的做法步骤
1、红薯粉条用冷水浸泡。
2、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。
3、起油锅,红糖入锅炒糖色。
4、排骨入锅炒。
5、加葱姜、大料、香叶炒均匀。
6、加料酒炒均匀。
7、加酱油炒均匀,加适量开水盖上锅盖烧。
8、开锅后粉条入锅同烧。大火烧开锅,改小火慢烧,其间适时翻炒。
9、食材烧至9分熟,加盐炒均匀继续烧至食材熟关火。
10、盛出享用。
小窍门
1、排骨烧制时间比较长,红薯与排骨一起烧即可,不必提前煮。
2、调味品依据个人口味添加。
3、烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味。