金牌猪手的做法 金牌猪手怎么做

“猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金牌猪手的做法步骤

• 1、猪手对半剁开，洗净

• 2、锅内开水，烫猪手

• 3、备大料

• 4、砂锅内，放上葱，倒入油，加入猪手

• 5、准备酱油、味精、盐

• 6、入色入味

• 7、捞出猪手

• 8、盛起

• 9、改刀

• 10、装盘

小窍门

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；
而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。