准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪手 :
1000 辅料
八角 :
5桂皮 :
5 色拉油 :
100 精盐 :
5 姜 :
10白糖 :
100辣妹子 :
20华佗粉(即华佗牌的
五香粉,可用其他牌子代替) :
3高汤 :
1000 具体步骤
1. 猪手去毛切成两半,刮洗干净后汆水待用,白糖熬成糖色。
2. 锅置火上放色拉油,烧至五成热,依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉汤,然后放糖色、华佗粉、精盐、味精调好味,倒入沙煲内将猪手放入,用文火煨约1小时至色红肉烂即可。