脱骨猪手的做法 脱骨猪手怎么做

“制作“脱骨猪手”需要掌握好焖制的时间和火候，特点一是必须“脱骨”；特点二是不能离骨。也就是不能把猪手煮的面目全非，即要保持猪手形状完整，又要猪手口感软烂。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脱骨猪手的做法步骤

• 1、主料：猪手

• 2、锅中加入冷水，放入陈皮浸泡30分钟后。然后放入洗净的猪手。

• 3、开火，小火煮制2分钟。

• 4、把猪手捞出，洗净备用。

• 5、熬制卤汁，锅中加水，放入蜜汁调料。

• 6、小火熬制5分钟，加盐调味即可关火。

• 7、放入备用的猪手，放入电压力锅。

• 8、焖制30分钟，泄压后，浸泡1小时即成。

• 9、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、焖制的时间仅供参考，因为猪手的大小、老嫩不同，焖制时间也不一样。
2、浸泡是为了入味。
3、没有蜜汁调料，可以用香辛料自己搭配调味。