尖椒肉馅包子的做法 尖椒肉馅包子怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

尖椒肉馅包子的做法步骤

• 1、将猪后肘肉放入锅内，加葱姜、大料生抽卤制，这个过程需一个点左右；将肉卤上后和面，将面粉用温水、酵母和成发酵面团待用。

• 2、在面团和好发酵的时间里，将洗好的香菜、葱切末。

• 3、将洗好的尖椒切末。

• 4、肉卤好后，按肥瘦三七的比例，将肥肉单独剁，剁成泥；瘦肉细切粗剁——这样做的好处是有肥肉吃不着肥肉，口感好容易成馅。剁好后与上面的2、3一起用味极鲜、小许胡椒粉拌匀成馅。

• 5、将醒发好的面团揉光滑搓条后做出剂子、擀皮。

• 6、包好的半成品。

• 7、蒸好的成品。

小窍门

调馅的时候，用味极鲜或生抽调，一是调馅容易调匀，二是蒸好的包子一包汤。
我本来是要做肉夹馍的，后来没时间了就改成做包子了。