家常红烧排骨的做法 家常红烧排骨怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

家常红烧排骨的做法步骤

• 1、准备好排骨，清洗干净。

• 2、凉水上锅，加姜片和料酒焯水。

• 3、煮3分钟左右。

• 4、过凉水，清洗干净浮沫。

• 5、起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。

• 6、糖成微黄色时。

• 7、下入排骨，翻炒断生。

• 8、加生抽，翻炒均匀。

• 9、加入桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。

• 10、加盐。

• 11、翻炒均匀。

• 12、加入干辣椒，再次翻炒入味。

• 13、加料酒、蚝油和少许水，转入高压锅，出气后压8分钟左右。

• 14、好了，大火收干汤汁即可出锅。

• 15、起锅装盘。

• 16、成品图。