酱鸭的做法 酱鸭怎么做

“回味25年前妈妈做的酱鸭，我先生说吃出外婆当年烧的味道，吃是一种相思，也是一种情感”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

酱鸭的做法步骤

• 1、超市买的冷冻鸭，洗干净，切半

• 2、水中放酱片，柠檬皮一块，料酒少许，水开放鸭，目的去鸭骚味。

• 3、开水中煮五分钟，捞起，晾干

• 4、油烧热，放鸭块炸至金黄色

• 5、铁锅烧热，倒少许油，爆香大料。

• 6、放入鸭块，倒入生抽、老抽、黄酒，海鲜酱，（最好加几滴柠檬汁），翻炒一会儿，倒少许开水，焖40分钟

• 7、焖的过程中，经常翻身，以便入味、上色。在汤中浸泡两个小时。

• 8、捞出沥干，为了美观，表面可以摸一下油

• 9、味道非常好👍

小窍门

各地酱油和黄酒不一样，我们的咸，就没有放盐了。