酱油鸭的做法 酱油鸭怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酱油鸭的做法步骤

• 1、准备:鸭子。

• 2、姜片，干辣椒和香料(八角，桂皮，香叶)。

• 3、洗干净的鸭肉用开水烫一下下，让鸭肉皮更紧实也可以去腥。

• 4、再次清洗干净，用厨房纸吸干水分。

• 5、热锅放放，下鸭肉煎制。

• 6、两面都煎一下。

• 7、煎至两面都有点焦黄，放入姜片，干辣椒和香料炒香一下。

• 8、然后加入，酱油，糖翻动一下让鸭肉均匀上色。

• 9、添加适量的开水。

• 10、盖上盖子大火烧开后调小火焖煮40分钟左右。

• 11、时间差不多就打开盖子，还有些酱汁。

• 12、稍微大火一点点收汁，也用勺子将酱汁淋在鸭肉上让色泽更好看也更入味。

• 13、取出来放稍微凉一点。

• 14、斩件装盘，淋上锅里的酱汁就可以品尝了。

• 15、成品图。

• 16、成品图。