关于酱鸭怎么做的餐饮精选

“吸饱酱汁儿的鸭子，油润饱满，扯下鸭腿咬上一口，咸鲜微甜，紧实耐嚼，完全没有鸭本身的膻腥味道，真的是解馋，又过瘾。”食材明细主料净鸭（半只，350克）辅料香葱（10克）大料（3个）香叶（1片）桂皮（1块）姜（5片）调料冰糖（15克）盐（2克）老抽（15毫升）酱油（30毫...

“回味25年前妈妈做的酱鸭，我先生说吃出外婆当年烧的味道，吃是一种相思，也是一种情感”食材明细主料鸭（半个）八角（2个）桂皮（1块）香叶（2片）冰糖（适量）生抽（2勺）老抽（1勺）黄酒（1勺）生姜（1块）葱（少许）海鲜酱（1勺）辅料茴香（少许）原味（口味）未知（难度）酱鸭...

食材明细主料鸭子（一只）辅料桂皮（适量）香叶（适量）八角（适量）洋葱（适量）大蒜（适量）生姜（适量）辣椒（适量）调料生抽（适量）老抽（适量）米酒（适量）蚝油（适量）酱香（口味）酱（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酱香鸭的做法步骤1、鸭子处理干净。2、表皮抹上酱油。3...

食材明细主料鸭腿（2个）辅料香叶（2片）大料（1个）姜（4片）调料生抽（2勺）料酒（4勺）蚝油（1勺）冰糖（适量）盐（少许）咸甜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）酱鸭腿的做法步骤1、鸭腿洗净控水，擦干表面水分。2、起油锅，鸭腿皮朝下小火煎。3、表面煎至变黄...

“想不到韩式烤肉酱配中式卤料也能把鸭煮的好好吃，来罐啤酒怎么样？：）”食材明细主料鸭翅（适量）鸭头（适量）蒜（适量）姜（适量）茴香（适量）八角（适量）花椒（适量）油（适量）辅料韩式烤肉酱（1包）冰糖（适量）酱油（适量）老抽（适量）酒（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（...

食材明细主料鸭腿（两只）辅料海鲜酱（20克）盐（四分之一茶匙）料酒（三茶匙）胡椒粉（适量）姜（一小块）咸鲜（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酱鸭腿的做法步骤1、鸭腿洗净加入三茶匙料酒，胡椒粉，四分之一茶匙盐，姜丝拌匀腌制半小时2、腌制好的...

“让你从此爱不释手！喜欢吃辣的朋友们就会爱上这道菜。香溢芳芬，朴满整间屋，很下饭的一道菜哟。”食材明细主料子鸭（1只（软硬合适））辅料大葱（1根）老姜片（1颗）子姜片（5两）小米椒（5两）豆瓣酱（少量）盐（适当）尖椒（3两）新鲜鸭血（两只量（放点盐））后腿...

“做菜原因：爱吃周黑鸭的鸭舌，但是一斤130元，太贵，某一天发现买生的25元一斤，在吃的动力下开始自己尝试做，然后发现做起来很简单。关于成品鸭舌颜色：如果觉得成品颜色暗的话，少放老抽或不放老抽改成放酱油就好了。关于调料：做...

“特喜欢大口的啃鸭腿,正好鸭腿买的有点多,就来个酱鸭腿吧...”食材明细主料鸭腿（2个）辅料葱（适量）姜（适量）甜面酱（适量）盐（适量）酱香（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）酱鸭腿的做法步骤1、鸭腿洗净,备用。2、锅里放油。3、放入鸭腿...

“来上海7年了，渐渐习惯了这里的口味，腌笃鲜，外婆红烧肉，糟卤菜，也能随口叫上几个，如有一段时间不吃，心中还有些怀念。这也许就叫入乡随俗吧，呵呵。今天做的酱鸭腿，我经常在我们公司的食堂里吃到，刚开始觉得它有点甜，可渐渐地我...

食材明细主料鸭肉（约550克）辅料姜片（适量）干辣椒（适量）八角（少许）桂皮（少许）香叶（少许）调料油（适量）酱油（适量）糖（少许）咸香（口味）焖（工艺）一小时（耗时）高级（难度）酱油鸭的做法步骤1、准备:鸭子。2、姜片，干辣椒和香料(八角，桂皮，香叶)。3、洗干净...

食材明细主料新鲜仔鸭（1只）鸭血（适量）五花肉（100克）辅料青辣椒（50克）仔姜（100克）鸭血（100克）甜酱（20克）盐（适量）红辣椒（50克）微辣（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）血酱鸭的做法步骤1、鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白...

“鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，含有较为丰富的烟酸。”食材明细...

“酱板鸭是湖南名菜一绝，商业化制作酱板鸭要经30多种名贵中药材浸泡，用10余种香料，经风干，烤卤等15道工序精制而成。成品色泽深红、咸香麻辣、低脂不腻、回味无穷。自己在家保留主要工序和味道的基础上，当然是越简单越好，试...

“平时做法的鸭肉孩子吃腻了，这次做个新的做法，一块鸭肉放入锅中去煎再用酱汁去焖香”食材明细主料鸭肉（500g）辅料盐（5g）生抽（10ml）陈醋（8ml）香菜（3g）八角（5g）香叶（3g）白砂糖（15g）大蒜（5g）姜（5g）咸鲜（口味）焖（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）酱焖鸭的做...

“清明节也是寒食节，习俗很多，祭拜先祖也是重要的一环。这让我想起过世很多年的姑奶奶，她做的酱油鸭特别好吃！那个让我念念不忘的味道，其实也是对她深深的怀念。”食材明细主料光鸭（1只）辅料酱油（3勺）料酒（2勺）葱（2根）姜片（5片）八角（2...

“最近我家餐桌上鸭子唱主角，原因是上回吃了几次猪肉，都感觉味道很怪，加上老爸说家里最近有很多病猪，他们都不吃猪肉了，所以，我家最近也杜绝猪肉。而LG又是个无肉不欢的人，所以咱就吃鸭肉啊。话说鸭肉这样烧还是蛮香的！”食材...

食材明细主料鸭掌（300g）辅料姜片（适量）蒜（数瓣）干辣椒（2个）八角（2个）香叶（适量）小茴（适量）桂皮（适量）草果（1个）陈皮（1小块）白蒄（适量）香菜籽（适量）甘草（1片）水（800ml）调料酱油（800ml）老抽（适量）料酒（适量）糖（适量）胡椒粉（适量）酱香（口味）卤（工艺）三刻钟（耗时）普通（...

“烤鸭太腻，红烧的鸭子又总有股腥味，于是自己琢磨出这道鸭子，因为主要用酱油和酒调料，所以冠名之‘酱酒鸭’”食材明细主料鸭子（半只）辅料葱姜（各50克）配料老抽（一小碗）黄酒（一小碗）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酒酱鸭的做法...

食材明细主料老鸭（1500g）辅料生姜（1块）香料（适量）料酒（适量）冰糖（适量）老抽（适量）生抽（适量）南乳汁（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）卤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）私房酱鸭的做法步骤1、鸭子洗净去掉小毛。2、生姜拍碎备用。3、把鸭子用冷...

“今天做的酱鸭膀具有美容、健脾开胃的功效，是很多人喜欢的吃的。其颜色红红的，晶莹悦目，质地软而嫩，味鲜而香浓，还是下酒的好菜呀。”食材明细主料鸭膀（适量）辅料葱（适量）姜（适量）配料老抽（适量）五香粉（适量）盐（适量）鸡精（适量）酱香（口味...

食材明细主料酱鸭（310克）辅料姜片（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蒸酱鸭的做法步骤1、食材：酱鸭（已清洗）、姜片2、将酱鸭放在案板上剁成块。3、放入盘中，搁入姜片。4、放入蒸锅中。5、盖上盖、开锅蒸15分钟关火。6、...

食材明细主料酱鸭（1只）酱香（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）蒸酱鸭的做法步骤1、酱鸭。2、将酱鸭切块。3、把鸭块洗净，放入碗中。4、然后放入锅中蒸。5、蒸30分钟即可。6、成品图。...

“在上海无论是宴客的餐桌还是随便来点垫垫的小面馆，再或者小菜场里熟菜店都会出现酱鸭的影子，有过油的，有不过油的，各有各的配方，但味道总偏向鲜，咸，甜，香，平时来不及做饭的时候总会买上一点酱鸭，炒点蔬菜吃，即便这样吃完还是很...

食材明细主料鸭腿（适量）辅料手擀面（适量）黄瓜（适量）啤酒（适量）配料欣和豆瓣酱（适量）葱丝（适量）冰糖（适量）姜片（适量）酱香（口味）爆（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）酱爆鸭酱面的做法步骤1、将鸭腿洗净，去骨去筋。2、鸭肉切成细丝待用。3、鸭丝加入...