蒜香蒸排骨的做法 蒜香蒸排骨怎么做

“排骨有很高的营养价值，据说有着补中益气、强健筋骨、增强体质之功效，家庭中食用排骨的方法多用于清蒸、红烧、炖汤等等。今天的这道蒜香蒸排骨，选用优质部位肋排为主料，经腌制好再搭配蒜蓉，蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香蒸排骨的做法步骤

• 1、新鲜肋排350克。

• 2、排骨洗净擦干水份，斩成小块。

• 3、放入碗中，先加入适量生粉抓匀。

• 4、再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。

• 5、蒜与红尖椒分别切末。

• 6、锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。

• 7、将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。

• 8、将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。

• 9、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。

• 10、成品图。

小窍门

1、排骨尽量斩小块，先加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份，加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。
2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅，这样蒸出来的排骨更加入味。