富记蒜香排骨的做法 富记蒜香排骨怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

富记蒜香排骨的做法步骤

• 1、排骨洗净，用纸吸水。

• 2、大蒜，大葱放入搅肉机，加入水打成汁。

• 3、像这样。

• 4、排骨吸干水份，加入蚝油，盐，鸡精，味精，少许糖提鲜，抓拌一下。

• 5、把蒜汁过滤到排骨里面。

• 6、放入冰箱冷藏3小时。放一个晚上更好。

• 7、拿出排骨收干水份。

• 8、热锅冷油下入排骨中小火浸炸8-10分钟，看排骨大小。

• 9、捞出来，开大火。

• 10、复炸至金黄色。

• 11、捞出装盘。

小窍门

要注意是：浸炸，中小火，炸至脱骨。