腌制红薯怎么做
红薯可以说是我们日常生活当中一种非常常见的食物,而且红薯有非常多的做法可以制作出美食了,其中就包括烤红薯,红薯粥,腌制红薯等。今天小编就整理了一下关于腌制红薯的做法和红薯的作用和功效,小伙伴们可以一起来看看小编整理的这一篇文章。
一、红薯杆腌制方法
(一)方法一
1.红薯杆腌制时可以准备五千克新鲜的红薯杆和五百克食用盐,红薯杆要去掉叶子,最好选择鲜嫩一些的杆。
2.把准备好的红薯杆用清水洗净以后去掉水分,切成碎末状,加食用盐调匀,腌制半小时以后把它装入到可以密封的瓶子中,放在阴凉的地方腌制,一个月以后就能腌好,取出以后加点麻油调味就能直接食用。
(二)方法二
1.平时腌制红薯杆时还可以准备适量新鲜的红薯杆和白醋以白糖,再就是辣椒和花椒以食用盐也要适量准备一些。
2.把红薯杆洗净以后切段入锅焯一下,取出过冷水降温,去掉水分以后加白醋和食用盐以及蒜末调味腌制,半小时以后把炒锅中放油,加入辣椒和花椒炸出香气,然后把得到的热油直接浇在腌好的红薯杆上,调匀以后就能食用,味道也会特别好。
二、红薯的功效与作用
1.红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
2.红薯预防肺气肿
吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生,那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解,红薯中富含了大量的维生素A,多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。
三、红薯的营养价值
含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,还含有大量的功效奇特,红薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。非常适合给小朋友食用。
看完整篇文章的介绍之后,相信很多小伙伴对于腌制红薯也有了自己的了解。其实腌制红薯的做法非常的简单,在家中也可以自己尝试着做一下。而且红薯还可以帮助人体进行排气通便促进肠道蠕动的作用,可以说是一种非常好的食物了。今天关于红薯的情况小编就解答到这边啦。