糖醋鲈鱼的做法 糖醋鲈鱼怎么做

“过年的时候一定会有一道鱼，寓意年年有余，做鱼为了好吃，我们常常会将鱼先油炸，这样更容易定型，也可以让酱汁更容易入味，但是随着现代人越来越注意健康，油炸的食物也慢慢的为减少，这道糖醋鲈鱼就没有不用油炸，但是也可以很好吃，吃起来更健康。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋鲈鱼的做法步骤

• 1、准备食材：鲈鱼一条500克去除内脏洗净并在鱼身上划上几刀，生姜10克洗净切片，小葱10克洗净切段，青豆提前用焯水两分钟。

• 2、将洗净的鲈鱼、生姜片和葱段一起放入锅内。

• 3、倒入500毫升清水尽量没过鱼身。

• 4、倒入3勺（45毫升）味达美臻品料酒。

• 5、盖上锅盖大火煮开后炖煮15分钟。

• 6、待鱼肉熟了之后先将鲈鱼捞出。

• 7、锅里鱼肉炖煮鱼肉时的汤汁，倒入1勺（15毫升）本味番茄沙司。

• 8、倒入1勺（15毫升）六月鲜12克轻盐松茸酱油。

• 9、倒入1勺（15毫升）味达美醇香米醋。

• 10、将酱汁搅拌均匀煮沸之后变得略微浓稠即可关火。

• 11、将煮好的糖醋汁淋在鲈鱼上。

• 12、上面撒些焯过水的青豆。

• 13、酸酸甜甜的糖醋鲈鱼，不用油炸也很好吃。

小窍门

炖煮鲈鱼的时候不要翻动，以免鲈鱼散了不成型。