醋溜丸子的做法 醋溜丸子怎么做
“鲁菜,我国八大菜系之一,黄河流域烹饪文化的代表,讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。鲁菜常见于宴席料理,雍容华贵、中正大气,但如今一些经典菜式在家还是方便重制的,虽然低配但不失精髓。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 溜 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
醋溜丸子的做法步骤
1、闽正海鲜丸子解冻,打散一颗鸡蛋备用。
2、将丸子滚上蛋液,再滚上薄薄一层玉米淀粉。
3、取锅倒油加热,放入丸子,中火炸至定型捞出沥油。
4、往油锅中再倒入切好的姜蓉、蒜蓉炒出香味。
5、将醋、生抽、糖、盐、淀粉,5勺水搅拌调制糖醋汁倒入锅中。
6、等到酱汁成粘稠状后,再将丸子倒入锅中,加1勺番茄酱,翻炒均匀。
7、丸子充分裹好酱汁即可出锅。