醋溜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道醋溜鱼，酸甜可口，鲜香细嫩，爽滑美味，尝一口能深切体会到鱼肉的新鲜，它的肉质白皙，没有任何杂质，不会有令人不愉快的鱼腥味，这主要归功于在出锅前烹入的香醋，不但提鲜，更去除了鱼本身带有的腥味。因此我要说醋溜鱼是非常巧妙又经典的鱼肉烹调方式，这道美味是极品。

主料

草鱼 ：300g

辅料

十三香 ：适量
韭黄 ：适量
老抽 ：适量
生姜 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
大蒜 ：两瓣

具体步骤

1.草鱼洗净切块，生姜切片，大蒜拍一下，韭黄切成段

2.锅中放油，放入生姜、大蒜和草鱼，

3.煎至两面金黄，烹入料酒

4.放入生抽

5.放一碗水，加点十三香，盖盖煮5分钟

6.放入醋(喜欢酸多放点，不喜欢就一点点啦)

7.放入韭黄，盖盖焖一小会

8.最后加鸡精，即可出锅

烹饪技巧

1.煎鱼前把鱼沥干或者用纸巾擦干，可以防止鱼粘锅2.放油前用姜片擦下锅也能防止鱼粘锅