辣炒嫩笋干的做法 辣炒嫩笋干怎么做

“这是亲家自己家的笋，全部亲手掰下挑出最嫩的一节，用盐稍微腌制风干做的，吃的时候用干辣椒炒制，非常好吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒嫩笋干的做法步骤

• 1、笋干是这样的。

• 2、取出适量，放入清水中浸泡一个小时，中途换两次水。

• 3、泡发好后，用手撕开，掐成小段，再次洗净。

• 4、控干水分。

• 5、辣椒节准备好。

• 6、放入稍微多点的油，烧温热。

• 7、放入辣椒。

• 8、小火炒到刚焦黄即可。

• 9、迅速放入笋干。

• 10、中火翻炒。

• 11、翻炒均匀，放入少许盐。

• 12、起锅。

• 13、非常嫩的笋干。

小窍门

这个笋干是非常嫩的，所以翻炒均匀后基本就熟了，因为腌制它时只是用了少许盐以便保存而已，所以后期烹饪时还是要适量加入盐分的。