麻油葱姜鸡的做法 麻油葱姜鸡怎么做

“　　中餐厅热播，女儿点菜:“妈妈，我要吃麻油沙姜鸡！”小公主的要求怎能不满足？只是小地方竟然买不到沙姜！因而沙姜鸡变成了葱姜鸡……
　　鸡腿处理方法请参见我的《鸡腿出骨的两种方法》。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻油葱姜鸡的做法步骤

• 1、鸡腿去骨，用少许盐，1大勺料酒抓匀，腌制1小时左右。

• 2、鸡腿肉洗去盐分，切小块，加0.5勺蚝油、1小勺黑胡椒粉，1大勺生粉，抓匀，盖保鲜膜静置20分钟。

• 3、姜切片，香葱切葱花。

• 4、锅内放2大勺麻油，小火烧热。我的勺子就是这种瓷汤勺。

• 5、加入葱姜，大火煸炒出香味。

• 6、下鸡肉煸炒至断生。

• 7、加一碗水，一大勺生抽，一大勺蚝油，1小勺白糖，一大勺料酒，炒匀。加盖煮开。

• 8、大火收汁，撒入葱花。

• 9、出锅了，香气扑鼻！