麻辣葱姜蟹的做法 麻辣葱姜蟹怎么做

“在超市看到处理好的切蟹，新鲜、肉质饱满，才12元一盒，买回家两盒，一盒冷冻，一盒做个麻辣葱姜蟹，做法简单，味道超赞，好吃停不下来~~”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣葱姜蟹的做法步骤

• 1、所需食材：切蟹、葱、姜、料酒、火锅底料、干淀粉、八角、花椒、海鲜酱油、白糖。

• 2、切蟹清洗干净，我买的是处理好的。

• 3、葱姜切丝备用。

• 4、切蟹切口处沾干淀粉。

• 5、热锅凉油中小火，把切蟹的切口朝下煎到定型。

• 6、定型后把切蟹放倒各个面都煎一下，煎到变红色盛出。

• 7、重新起锅烧油，凉锅凉油小火，把八角、花椒和火锅底料炒出红油。

• 8、倒入切蟹翻炒。

• 9、加入料酒少许。

• 10、海鲜酱油适量。

• 11、蚝油少许。

• 12、白糖少许，加少许水或者啤酒。

• 13、汤汁快收干时加入葱姜丝翻炒。

• 14、完成。

小窍门

1、这种做法不宜用大螃蟹。如果是大螃蟹要剁成小块。
2、煎螃蟹时要切口朝下，而且要用生粉封一下切口。
3、火锅底料我用的是桥头牌的，不需要加盐。
4、葱姜一定要放。