![铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单]( "铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 ：
4条 皮蛋 ：
2个 彩椒 ：
1个肉末 ：
若干 辅料
淀粉 ：
适量郫县豆瓣酱 ：
适量蒜末 ：
适量 具体步骤
![铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.备料：茄子切条盐腌十分钟拧水备用，蒜切末，彩椒切丁，皮蛋切块备用
![铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.起油锅下蒜末，加茄孑翻炒（可以不用熟烂），起锅，入铁板后小火继续加热
![铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单 第4张]( "铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单 第4张")
3.再起锅，加少许水加肉末，用筷子打散
![铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.加油和豆瓣酱继续翻炒出香味
![铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "铁板皮蛋彩椒茄子怎么做好吃又简单 第6张")
5.加彩椒翻至熟（凭个人喜好生熟度时），加皮蛋块略微翻炒，然后再加入水淀粉略炒，然后倒入铁板茄子上，微微加热就行了。
烹饪技巧
茄子已经用盐腌过，郫县豆瓣酱也有咸度，翻炒过程中可以不再加盐，也可凭个人喜好加点酱油料湎
