麻辣鸡块的做法 懒人版麻辣鸡块 麻辣鸡块怎么做
“这是一道川味菜,做川味菜料一定要足,辣椒、麻椒要多加,油要加到位,否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜,很有红红火火的感觉!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣鸡块的做法步骤
1、取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块;
2、辣椒剪段,蒜去皮拍散;
3、锅内倒油,先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水;
4、盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能;
5、烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下,相当于给鸡洗洗热水澡,然后再斩块;千万不要直接放入沸水汆烫;
2、辣椒一定要剪开,否则不出辣味;
3、一般辣椒放在下面既以充分出味;
4、此菜不需放葱、大料等调料,以免破坏麻辣的香味。