懒人版麻辣鱼的做法 懒人版麻辣鱼怎么做

“麻辣鱼是一道典型的川味菜肴，麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合，味道立刻升华，十分好吃且很适合下饭。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

懒人版麻辣鱼的做法步骤

• 1、草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏后洗净；

• 2、五花肉切片；

• 3、锅内加水，放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼块；

• 4、盖好锅盖，启动【收汁•鱼】；

• 5、待烹饪结束后，盛出食材即可。

小窍门

1.鱼肉鲜味有余而香味不足，五花肉可以弥补这部分不足；
2.此菜放凉后食用口感更佳；
3.麻椒和干辣椒比例要合适，麻辣味更佳；
4.多放油，才能把麻辣味“勾”出来。