麻辣鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡全腿 ：1个

辅料

盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
糖 ：适量
八角 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。

2. 热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。

3. 用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。

4. 倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。

5. 大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。

烹饪技巧

1.鸡腿块，我是前天晚上腌上，隔天中午烧的，很入味。2.起锅前可以尝下咸淡，我腌的时候量放得足够，所以后续没有加盐。3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑，而且够麻够辣，绝对够味儿。