炸鸡块的做法 香辣风味炸鸡块 炸鸡块怎么做

“有人说用炸鸡征服了整个世界，有时候真的觉得一点都不夸张，这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干，所以一定要有一个上浆以及腌制过程，这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩，加上酥香的花生米，感觉太过瘾了，喜欢的可以尝试做做”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸鸡块的做法步骤

• 1、鸡翅根洗净后沥干水分

• 2、准备花生米干辣椒大蒜小葱姜片

• 3、把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上

• 4、冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

• 5、再把鸡块下入转中火煎

• 6、炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起

• 7、转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油

• 8、把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味

• 9、再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅

• 10、装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌

小窍门

1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥