香辣鸡块儿的做法 香辣鸡块儿怎么做
“本菜式是传统“宫保鸡丁”的现代版,操作简单,美味可口。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣鸡块儿的做法步骤
1、将鸡腿去骨去皮,切成1.5~2厘米见方的块儿
2、生姜切片
3、香葱切片
4、大蒜劈开两瓣
5、辣椒劈开两瓣
6、锅中放入适量橄榄油/花生油,油烧热后放姜葱,煸炒半分钟或一分钟
7、待姜葱飘出香味放入鸡块儿翻炒
8、翻炒2-3分钟后,鸡肉表面泛白时放大蒜辣椒,继续翻炒2-3分钟
9、鸡块儿渐熟,放两至三勺老干妈油辣酱
10、放入油辣酱后放盐,根据口味适量,翻炒2-3分钟,搅拌均匀
11、出锅,可用一小搓儿香菜做垫
小窍门
本菜式的烹制过程很重要,一步一个脚印,步步为营,层层入味,享用时味道的层次感很分明。