红烧香菇鸭腿的做法 红烧香菇鸭腿怎么做

“老话说“冬吃萝卜夏吃姜，热吃鸭子凉吃鸡”。鸭肉味甘性寒，入肺胃肾经，养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。夏天吃鸭肉最为滋补，入伏后吃什么都没胃口，就做了香菇鸭腿这道快手菜，又香又下饭，做法也简单。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧香菇鸭腿的做法步骤

• 1、准备食材，鸭腿洗净，香菇温水泡发。

• 2、鸭腿切块后，冷水下锅，大火烧开后小火逼出血沫。

• 3、鸭块焯水后洗去浮沫，姜切片，香菇对半切。香菇水去渣留用。

• 4、热锅少油，下姜片鸭腿，大火翻炒至鸭皮微黄。

• 5、加入料酒、白糖、老抽、生抽，翻炒上色后，加八角、桂皮、香叶，倒入香菇水。

• 6、盖盖后，大火烧开，中小火焖一刻钟。

• 7、水快收干时，开盖，加香油，翻炒大火收汁。汤汁浓稠即可出锅。