猪肝怎么炒才嫩
说到猪肝，我最先想到的是它很适合缺铁性贫血的人食用，因为它含有较高的铁元素。猪肝属于内脏，烹饪起来要以保住其肉质鲜嫩为第一步，肉嫩做到了就要考虑它的口味了。因此，猪肝怎么炒才嫩且又好吃就成为了今天的主要话题。
一.猪肝怎么炒才嫩
主料
猪肝100g 黄瓜200g
辅料
油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 生粉10g 青辣椒150g 姜适量 蒜头适量
步骤
1.黄瓜切丝备用。
2.猪肝切成厚簿适中的片(不要太簿了)
3.姜蒜切粒，青辣椒切成细段。
4.猪肝加入生抽，料酒，生粉抓匀。
5.热油炒香姜蒜。
6.倒入猪肝。
7.翻炒炒匀。
8.加入黄瓜丝翻炒。
9.加入适量的盐炒匀。
10.加入辣椒翻炒。
11.炒出辣味即可。
12.装盘上菜了!
二.鱼腥草炒猪肝的做法
主料
猪肝300g 鱼腥草100g
辅料
油适量 盐适量 青菜椒半个 红菜椒半个 姜适量 辣椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 胡椒粉适量 淀粉适量 味精适量
步骤
1.猪肝改刀切成肝片。
2.切好的肝片加入适量盐用水泡一会后洗净血水，把洗好的肝片捞入碗里，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
3.鱼腥草去根须后洗净，然后切成小段。
4.青红椒去籽洗净切成条，姜成姜丝，辣椒切段备用。
5.炒锅倒油烧热，下辣椒和姜丝炒出香味。
6.放入肝片滑炒断生后捞出。
7.锅底留少许油，放入鱼腥草、青红椒翻炒断生。
8.放入适量盐翻炒均匀。
9.倒入肝片翻炒均匀。
10.放入一匙生抽和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。
三.猪肝米粉的做法
主料
粉丝100g 猪肝100g 鸡蛋4个
辅料
油适量 盐适量 葱花适量 生抽适量
步骤
1.猪肝洗净切片用生抽，生油拌匀
2.热油锅先煎好鸡蛋并盛起装盘备用
3.粉丝煮熟 捞起
4.将煮好的粉丝分装大碗里 煎好的鸡蛋也放上
5.煎过鸡蛋的锅里放入适量清水 大伙烧开
6.倒入调味的猪肝大火煮开 放适量盐调味
7.撒上葱花并关火
8.将煮好的猪肝汤倒入面条碗里即成了
四.丝瓜猪肝排骨汤的做法
主料
丝瓜2根 猪肝100g 排骨500g
辅料
盐适量
步骤
1.准备好所有的食材
2.猪肝切片，用清水浸泡2小时左右，期间需要更换几次清水
3.猪肝择洗干净，焯烫一下
4.放入锅中，倒入滚水
5.盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键
6.煮好的猪骨头倒入砂锅中，加入食盐
7.放入丝瓜和猪肝煮熟
8.熄火盛出
想单单靠一块普通的猪肝做一道好吃的菜那是没有可能的，它需要很多的配菜和佐料，同时也万万不能炒过了火候，因为只要其中一个步骤没有做好，那这盘猪肝就不是完美的。猪肝怎么炒才嫩有很多要求，需要细心的去学习，在这里也为大家介绍了其他和猪肝有关的菜系，供大家学习。
