家常熏鱼的做法 只能吃河鱼-----家常熏鱼 家常熏鱼怎么做

“自从日本地震后，受日本核泄漏危机的影响，菜场内海鱼都卖不掉，大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼，也没办法。今买一段草鱼，也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常熏鱼的做法步骤

• 1、草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。

• 2、锅中倒入老抽、放入盐。

• 3、放入五香粉。

• 4、再放入姜、蒜头。

• 5、放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。

• 6、另锅热油，放入鱼片，中小火煎。

• 7、煎至两面金黄色后，捞出。

• 8、直接放入正在烧酱汁锅中。

• 9、煮至两面着色即可。

• 10、重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。

小窍门

1.鱼片不要切太薄，否则煎后上酱汁容易碎。
2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。
3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。