熏鱼的做法 江浙名菜—熏鱼 熏鱼怎么做

“这是一道江浙名菜，好吃得不得了，适合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱里冷藏，慢慢食用。
【熏鱼】从字面很容易让人以为是用烟熏制作而成，其实制作工艺完全和烟扯不上一毛钱关系，至于为什么俺也不得而知，如果哪位姐妹知道这不用烟熏做成的鱼为啥叫个【熏鱼】，不妨给俺讲讲哈。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

熏鱼的做法步骤

• 1、草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半。

• 2、再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。

• 3、锅中倒油，烧至8分热，入鱼片炸至浅咖啡色捞出。

• 4、将所有调料倒入锅中烧开。

• 5、再倒入炸黄的鱼片。

• 6、小火熬煮至汤汁收干，放凉后取出食用。