美味的家常熏鲅鱼怎么做好吃又简单
这道家常熏鲅鱼是一道非常不错的美食，鱼类是很多人都特别喜欢吃的食物，所以鱼的制作方法也有很多种比如有烤鱼、有清蒸鱼、有水煮鱼、有油炸鱼、有炖鱼……用这些制作方法制作出来的鱼的味道虽然也是挺不错的，但是最好吃的还得是这道熏鲅鱼。
主料
鲅鱼 ：1条辅料
胡椒粉 ：少许香叶 ：少许
白砂糖 ：10
老抽 ：少许
姜粉 ：少许
精盐 ：5
料酒 ：适量
植物油 ：适量
八角 ：2个
桂皮 ：少许
具体步骤
1.选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼
2.洗净内脏，膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净，不然会腥
3.切成1厘米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，盐糖，白胡椒粉，桂皮和香叶调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面
4.腌好的鱼块取出，沥净水份，大火烧热油，用中火把鱼块炸透
5.另准备卤汁---把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把炸好的鱼段放入腌汁浸泡入味即可
1、腌鱼时间久一些，翻动一下，更均匀入味。2、没有鲅鱼也可以用草鱼或者罗非鱼。鲤鱼肉比较容易碎。3、做好的鱼块味道鲜甜，肉质紧实，在冰箱里冷藏可以放很久。
