好吃的家常熏鲅鱼怎么做好吃又简单
家常熏鲅鱼，对于喜欢吃鱼的人来说绝对是一道不可错过的菜肴，本人就是因为特别喜欢吃鱼，所以学会了这道菜，并且时常做来给自己家人吃，而且这道菜肴也很适合用来接待宾客，不过所有的鱼去腥都是很重要的一个步骤，做这道菜的时候一定要特别注意这个步骤，希望大家喜欢。
主料
鲅鱼 ：1条辅料
植物油 ：适量盐 ：少许
料酒 ：10
生抽 ：适量
糖 ：8
八角 ：2个
老抽 ：少许
姜粉 ：少许
桂皮 ：少许
香叶 ：少许
白胡椒粉 ：少许
具体步骤
选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼
洗净内脏，膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净，不然会腥
切成1厘米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，盐，白胡椒粉，桂皮和香叶调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面
腌好的鱼块取出，沥净水份，大火烧热油，用中火把鱼块炸透
另准备卤汁---把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把炸好的鱼段放入腌汁浸泡入味即可
1、腌鱼时间久一些，翻动一下，更均匀入味。2、没有鲅鱼也可以用草鱼或者罗非鱼。鲤鱼肉比较容易碎。3、做好的鱼块味道鲜甜，肉质紧实，在冰箱里冷藏可以放很久。
