家常的熏鱼怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.把鱼尾和鱼头出各切一刀，取出鱼腥线，对面的一条也用相同的方式取出

2.去除鱼头鱼尾，切成1厘米左右厚的段

3.姜切丝，葱蒜切末，撒些盐，把鱼腌半小时

4.腌好的鱼，去除葱姜蒜，过油炸一下

5.炸好再复炸一次

6.炸好备用

7.准备一些料酒，酱油，葱，姜，蒜，白糖，八角一个

8.锅里加适量油，倒入葱姜蒜，八角爆香

9.接着把酱油，料酒，白糖加进去，再加入一些开水（糖依照个人口味适当添加）

10.烧开，倒入炸好的鱼，炖煮5分钟停火

11.停火后让鱼在汤汁里浸泡3-4个小时，让鱼入味，入味后就可以捞出吃

烹饪技巧

不着急吃可以多浸泡会儿，鱼会更入味炖煮的汤汁里，我只加了八角，还可以加入其他香料，这个根据自己喜好添加就行鱼腌得时候已经放过盐，再次下锅先尝一下，不咸再加盐，咸度合适了就不用再加了