家常苏式熏鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼腩 ：1大段
腌汁 ：适量
酱油 ：适量
卤汁 ：适量
冰糖 ：1大块
胡椒粉 ：少许
炸鱼油 ：适量

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1. 草鱼段洗净，刮去鱼腩内黑膜，擦干水分，切成1厘米左右的厚片，放入酱油（老抽） 盐 料酒 葱段 姜片的腌汁中，腌制至少4小时。

2. 将腌好的鱼快取出，吹、晾干水分。

3. 大火烧热锅中油，油热后分批放入鱼块炸透，如喜欢炸得老一点，可将炸好的鱼块回锅再炸一次。

4. 炸鱼之前，另备锅准备卤汁---冰糖1大块 料酒1瓶 八角4个 姜片4片 葱2根 桂皮1节一起煮成浓稠汁后转小火。

5. 将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，小火继续煮约5-7分钟后取出，再炸好一批，再放入。。。

6. 取出的炸鱼片趁热撒上少许白胡椒粉。