青椒爆猪肝的做法 青椒爆猪肝怎么做

“今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，没有沿用传统的油爆猪肝方式，而是用开水先将其烫至半熟，虽然油爆的猪肝更油润，但更健康，也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒，这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩，包裹的汤汁浓郁，而青椒微辣可口，味道非常鲜美。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒爆猪肝的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉，盐，料酒，搅拌均匀腌制一下；

• 3、提前准备好碗汁：大蒜片，姜片，生粉，盐，料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好；

• 4、烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出；

• 5、焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，

• 6、迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起；

• 7、将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下；

• 8、再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；

• 9、下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可；

• 10、装入盘中。