片花鱼的做法 片花鱼怎么做
“香辣开胃”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
片花鱼的做法步骤
- 1、片花鱼的做法:1:三斤内草鱼一条(太大的盘子装不下)鱼头切对开,鱼骨头切块状备用,鱼肉切片放进大碗里,加一个蛋白按摩至鱼肉吸收,再放一点盐一点生粉拌匀放一边备用。
- 2、姜切大片,蒜剁细备用,烧一大锅水,水开后放入鱼骨姜大火滚开后煮三分钟捞起,鱼头和鱼尾分别放盘子的二端,中间放鱼骨头。
- 3、再让水滚开后下入鱼片,水滚马上捞起装盘中间。4我喜欢放猪油,个人觉得放猪油香一点(也可以用调和油)热锅冷油,下入蒜泥和俺家自制的美味剁椒剁椒和蒸鱼豉油,蒸鱼豉油稍微多放点,淋在鱼上,撒上葱花就OK。
小窍门
鱼肉一定要和蛋白充分按摩至吸收