烤花鲢鱼片的做法 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片 烤花鲢鱼片怎么做
“鲢鱼不是价格昂贵的鱼,但是好好制作的话,味道绝不比那些名贵的水产海鲜差。
而且鲢鱼本身是很有营养的食物。
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烤花鲢鱼片的做法步骤
1、花鲢鱼片准备好,洗净放入容器中。
2、姜切丝,蒜切小颗粒。
3、鲢鱼容器中放入盐和料酒。再倒入1勺左右的鲜酱油。
4、倒入老抽调色。
5、将姜和蒜放入容器中。
6、放入1朵茴香。
7、再放入2个小冰糖。拌匀。
8、然后倒入1勺干淀粉,再次拌匀。
9、盖上盖子,放冰箱冷藏一晚上,使其入味。
10、取出腌制好的鲢鱼片,放在铺有锡纸的烤盘上,用刷子刷上容器中剩余的作料。
11、中层上下火,170度,13分钟即可。
小窍门
加糖可以提鲜,这里加了冰糖,也可以用白糖代替。
拌点干淀粉,可是使鱼的肉质比较细嫩。
烤的期间可以多刷几次作料,味道更赞。