自己做的榴莲芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：2个
奶酪 ：210
白砂糖 ：40
榴莲肉 ：150
消化饼 ：80
黄油 ：40

辅料

牛奶 ：80
低筋面粉 ：15

具体步骤

1.消化饼80克

2.黄油20克隔水溶化

3.饼干压碎后加20克熔化的黄油

4.搅拌均匀后倒入模具压实

5.自制奶酪210克

6.隔热水打软滑

7.分好两个蛋

8.蛋黄与奶酪打均匀

9.再加80克牛奶，10克糖

10.用打蛋器打均匀

11.150克榴莲

12.去核压成泥，与奶酪糊混合均匀

13.加20克溶化的黄油搅拌均匀

14.筛入低粉15克，

15.翻拌均匀

16.蛋白分3次加30克糖后打至全发，有直立小尖

17.取三分之一蛋白入奶酪糊，切拌均匀后再加入剩下的蛋白

18.切拌均匀

19.倒入模具振出气泡

20.入烤箱倒数第二层，烤盘加满水，模具放于烤盘上水浴145度40分钟后转175度20分钟

21.表面回落后脱模

22.冷却后放冰箱冷藏4小时后享用最佳

烹饪技巧

烤箱温度根据自家调整