白灼鱼片的做法 白灼鱼片怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白灼鱼片的做法步骤
1、黑鱼鱼片用水浸泡30分钟左右,去掉一些咸味。口味重的可以缩短浸泡时间。
2、秋葵洗净,去蒂,一切两半。
3、葱叶切细丝,用凉开水浸泡。
4、红椒洗净,切细丝备用。
5、生抽或蒸鱼豉油根据自己的口味加凉开水稀释备用。
6、锅中加水烧开,放入秋葵焯熟。
7、捞出摆盘。
8、再放入鱼片煮熟。
9、捞出鱼片,放在秋葵上。
10、葱丝沥干水分,和红椒丝放在鱼片上。
11、适量食用油加热至冒烟。
12、泼上热油,淋上备好的生抽或蒸鱼豉油。
小窍门
鱼片是调好味的,浸泡一会可以去掉一些咸味。
生抽或蒸鱼豉油加水稀释也是防止咸味过重。
不喜欢秋葵可以用苦笋或芥兰。