烩鱼片的做法 烩鱼片怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烩鱼片的做法步骤

• 1、龙利鱼室温下自然解冻后切片，泡清水备用。

• 2、竹笋剥去老叶，切开四瓣。

• 3、入开水里煮去苦涩味。

• 4、煮好捞出，凉水浸泡，随用随取。

• 5、龙利鱼片捞出控干水份。

• 6、加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。

• 7、倒入玉米淀粉裹匀。

• 8、竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片，黑木耳撕片。

• 9、热锅凉油，爆香花椒、葱片。

• 10、放胡罗卜翻炒均匀。

• 11、放入竹笋片翻炒。

• 12、草菇、黑木耳加入翻炒。

• 13、放入香芹翻炒。

• 14、加入热水，煮开后转小火。

• 15、放入鱼片，煮开后2-3分钟即可。

• 16、加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。