鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法 鸡蛋豆皮炒苦瓜怎么做

“苦瓜又称凉瓜、癞瓜，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气解乏、益肾利尿之功效。可生吃，也可熟吃。苦瓜是那种白色的，一看就是嫩嫩的口感。苦瓜是北京翠圃园有机农业有限责任公司通过美食天下派送过来的。这是翠圃园位于怀柔长哨营蔬菜基地里种植的。派送来时，箱子包装完好，里面蔬菜品种丰富，还有冰袋进行保鲜。快递小哥服务热情，还专门打开箱子让我来验收。这服务，杠杠的！必须赞一个！”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜清洗干净

• 2、一分两半，去瓤，斜切成片

• 3、豆腐皮一块准备好

• 4、切成宽条

• 5、鸡蛋两个，入碗中，打散备用

• 6、炒锅中放少许油，油温8成热时，倒入鸡蛋液，用筷子轻轻划散成块，然后盛出，待用

• 7、锅中倒少许油，将苦瓜片、豆腐丝一同入锅中翻炒

• 8、根据口味撒入少许盐，继续翻炒至苦瓜变软一些，倒入一点儿生抽调味

• 9、将鸡蛋块倒入锅中

• 10、翻炒均匀出锅

• 11、很鲜美

小窍门

如果怕苦，可将苦瓜片焯水后再过凉水，可有效去除苦味；

鸡蛋用筷子划散，鸡蛋块更均匀，不建议用太热的油来炒蛋。