美味维也纳吐司怎么做好吃又简单
维也纳吐司是由高筋面粉，低筋面粉和冰牛奶等家人其他辅料共同制作而成的美食。含有较高的蛋白质和少量维生素在里面，味道独特可以做成不同的口味，吃起来也非常简单方便，易于被人体消化吸收，营养含量很高，可补充身体能量。健康美味
主料
高筋面粉 ：175低筋面粉 ：75
冰牛奶 ：120
辅料
盐 ：3酵母 ：3
黄油 ：20
鸡蛋 ：13
具体步骤
1.原料备用。
将面粉、酸奶、奶酪、全蛋液（25克）、细砂糖、盐和酵母放入厨师机搅拌杯中；
启动厨师机开始揉面；
揉面过程中，将洋葱和胡萝卜切成碎粒；
炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入洋葱碎，小火慢慢煸炒至洋葱变成金黄色；
将锅中的橄榄油盛出，晾凉备用；
将胡萝卜碎倒入锅中，继续煸炒几下，关火晾凉备用；
当面团揉至慢慢抻开，可以形成比较厚的膜时，暂停机器；
加入晾凉的橄榄油，重新启动机器揉面；
大约10分钟，面团表面比较光滑，慢慢的抻开，形成了比较薄而透光的薄膜，揉面结束；
用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；
约50分钟后，面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷；
取出面团，排气后静置松弛15分钟；
松弛面团过程中，将煸炒后的洋葱胡萝卜与金枪鱼、玉米粒混合，加入适量盐调味，拌匀；
将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮；
在面皮上抹上金枪鱼洋葱馅料后，切分成5份；
再将切分的面皮叠加在一起，进行切分；
将切分后的小面皮，竖放在中空蛋糕模内；
放入烤箱中，加入一盆热水，进行二次发酵；
面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束；
在面包上刷上薄蛋液，淋上适量的番茄酱；
放入预热至180度的烤箱下层，定时35分钟；
12.35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
