苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法 苦瓜九层塔炒鸡蛋怎么做

“这是一道比较经典的家庭菜式，但我这次除了苦瓜鸡蛋之外还有另外两种食材，那就是九层塔与葱花，炒好之后的味道更好！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法步骤

• 1、预备食材：苦瓜、鸡蛋、九层塔、葱花。

• 2、将苦瓜去籽切粒，放入器皿内调入适量盐腌制度约半小时，然后挤点水分再清水冲洗沥干水分。

• 3、鸡蛋打入器皿内，调入适量清水少许料酒芝麻油以及少许生粉搅拌均匀。

• 4、加入葱花与九层塔搅拌。

• 5、然后再加入苦瓜粒充分搅拌，由于腌制过程用了足够的盐，所以，现在就不用再放盐。

• 6、大火烧热锅，倒入量略多一些的橄榄油后倒入鸡蛋苦瓜。

• 7、过程中拿起锅晃动让食材受热均匀。

• 8、然后再翻炒，苦瓜熟透即可。

小窍门

1、苦瓜可用盐腌制或开水焯，用盐腌之后炒的时候可不再放盐。2、鸡蛋桨加入少许生粉让鸡蛋炒好感觉更蓬松些。3、这道菜需要放比普通炒菜多放一些油，不然口感不好。