苦瓜炒鸡蛋的做法 苦瓜炒鸡蛋怎么做

“前面刚刚发过一道苦瓜炒鸡蛋，仔细观察会发现，做法稍有区别。
前菜谱的苦瓜没有焯水，而这款菜的苦瓜焯过水，口感较之上一款，苦味有所减轻。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 1、苦瓜洗净，切去头尾。

• 2、刮干净内瓤及白色内膜，切片放开水锅中，放少许油和盐，焯1分钟捞出沥干水分。

• 3、鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅拌均匀。

• 4、将鸡蛋煎好，盛出备用。

• 5、炒锅留底油，放入苦瓜。

• 6、放少许盐。

• 7、放少许白糖，翻炒均匀。

• 8、放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

• 9、成品。

小窍门

1.苦瓜刮干净白色内膜，减轻苦味。
2.苦瓜可焯可不焯，根据自己的喜好选择。
3.因苦瓜口感微苦，使很多年轻朋友望而却步，但其药用价值非常高，建议酌情食用。