脆排炖土豆的做法 脆排炖土豆怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

脆排炖土豆的做法步骤

• 1、准备好土豆

• 2、准备好解冻的脆排.

• 3、准备好葱、姜、花椒、八角.

• 4、土豆洗净去皮,切成小块,用凉水浸泡去淀粉.

• 5、脆排洗净,用冷水浸泡10分钟左右去血水.

• 6、葱切葱花,姜切丝,辣椒剪成段状,适量花椒.

• 7、锅内油热,倒入准好好的配料,炒香.

• 8、倒入脆排,翻炒至变色断生.

• 9、加入酱油,翻炒均匀,稍添加一点水盖锅盖焖3-5分钟.

• 10、将土豆放入,翻炒均匀.

• 11、添加水,没过土豆和脆排,加适量糖搅拌均匀,尝一下汤的味道,补加糖或酱油调节至合适口味.

• 12、切适量葱段、姜片,准备好一点八角.

• 13、将配料放入,大火烧开,小火慢炖20-30分钟,大火收汤.

• 14、汤全收干了,样子不咋地,但是味道超级棒.

小窍门

1.口味重的亲们在出锅前可以补加一点盐.
2.喜欢有汤汁的可以稍微收一下,个人比较喜欢汤汁收干的,土豆很绵软且非常入味,不过要注意不要烧糊锅了哦.
3.可以把脆排换成排骨、鸡肉,用同样的方法炖土豆,味道也很棒哦.