酸菜土豆炖排骨的做法 酸菜土豆炖排骨怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜土豆炖排骨的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、排骨，泡水去除血沫，也可以冷水下锅焯一下！我的排骨因为是冻的，所以直接泡在水里2个小时，省略焯水过程了！

• 3、起锅，放入葱姜蒜等底料，加入排骨，翻炒！依次加入料酒，老抽，酱油！

• 4、加水，大火烧开。(此时最好小火慢炖半个小时，然后加入酸菜和土豆，我因为赶时间，直接加了酸菜土豆，改用高压锅了)

• 5、加入酸菜，土豆！并加入盐，十三香，鸡精！切记，盐不要加太多，因为酸菜腌制过程中已经有一部分盐，加多的话，酸菜容易口感发苦。

• 6、因为时间关系，我没用用炒锅慢炖，而是改换高压锅，目的让排骨尽快熟透！选择排骨模式！等待开锅！

• 7、大概40分钟左右，炖好，出锅！