肉末藕盒的做法 肉末藕盒怎么做

“既能当菜吃，又能做零食的肉末藕盒。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末藕盒的做法步骤

• 1、藕洗净去皮，切成连刀薄片。

• 2、最好是偏瘦的五花肉，切末加葱末姜末，酱油，盐，十三香，香油，一个蛋黄，搅拌上劲。

• 3、蛋清，加三勺面粉，两勺玉米淀粉，适量水，搅拌成糊状，加椒盐，口重可以多加点。

• 4、藕片中间加上肉馅。

• 5、裹上面糊。

• 6、油温五成热，下入油锅，开始炸用小火，炸至两面变色捞出。

• 7、大火油锅烧热，倒入藕盒复炸，炸至两面金黄，出锅。

小窍门

第一次炸要小火，慢慢炸至变色，时间有点长，颜色也不会特别深，捞出后大火复炸，才会上色，这样保证藕跟肉成熟而且不糊。